Yoplait Cremas · Bisque de Langosta con Crema Yoplait

Ingredientes:

· 680 gr de carne de langosta espinosa cocida
· 1 cebolla mediana finamente picada
· 1 tomate finamente picado
· 1 apio picado
· 2 cucharadas de aceite de oliva
· 2 cucharadas de hojas frescas de estragón picadas
· 2 cucharadas de hojas de tomillo picadas
· 1 hoja de laurel
· 6 dientes de ajo picado
· Una pizca de pimienta negra
· ½ taza de brandy
· ½ taza de jerez seco
· ½ taza de Crema Yoplait
· ¼ taza de salsa de tomate
· 1 ½ cucharadas de fécula de maíz
· 4 tazas de caldo de pescado o jugo de almeja envasado
· 2 cucharadas de agua
· Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Rebana la carne de langosta cocida en medallones. Pica algunos para adornar tu plato final, tápalos y consérvalos.
2. En una olla alta a fuego medio - alto, saltea los vegetales con el ajo, hierbas y granos de pimienta. Cuando los vegetales estén blandos, baja a fuego lento para agregar el brandy, jerez y cocina el líquido hasta que se haya evaporado casi por completo.
3. Agrega el caldo de pescado y cocina a fuego medio durante una hora revolviendo la mezcla de vez en cuando.
4. En una cacerola grande, cuela el caldo descartando los vegetales restantes y añade la salsa de tomate para cocinar a fuego lento durante 10 minutos hasta que el caldo quede reducido a tres tazas de líquido.
5. Agrega la Crema Yoplait y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
6. En un tazón pequeño, mezcla la fécula de maíz y las dos cucharadas de agua batiendo hasta formar una mezcla homogénea. Cocínala a fuego lento hasta que espese un poco. 7. Agrega la carne de langosta y cocina a fuego, añade sal y pimienta al gusto.
8. Al servir adorna con crema y medallones de langosta. ¡Muy buen provecho!